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Stévia : le nouveau sucre ?
Manger sucré sans craindre les conséquences du sucre de canne ou de betterave, voici la révolution que la stévia introduit dans l'agro-alimentaire mondiale. Utilisée par les Indiens Guaranis d'Amérique du Sud depuis des siècles, la plante stévia sucre 300 fois plus que la saccharose et sans apport de calorie. Elle n'entrainerait aucun des effets secondaires du sucre ordinaire : surpoid, carries, diabéte, accoutumance. Elle serait également une alternative naturelle aux édulcorants contreversés tel que l'asparthame.
Son emploi, à ce jour limité, à la fabrication de boissons et à petites doses devrait se développer rapidement avec l'autorisation d'utilisation de la France pour une période de deux ans. En 2010, les industriels s'apprêtent déjà à commercialiser des produits à base de stévia. Initiez vos papilles à ce nouvel édulcorant !
